Hiện tại nước ta đã vào mùa lạnh, có những nơi đã bắt đầu rét buốt. Ảnh hưởng xấu đến sức khỏe mỗi người đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ em. Trong những mùa thời tiết giá lạnh như thế này để đảm bảo sức khỏe ngoài phải thường xuyên giữ ấm cơ thể không để bị cảm lạnh thì cách ăn uống cũng phải khoa học. Tuy nhiên khi trời lạnh như vậy có những gia đình vẫn quan niệm rất sai lầm. Dẫn đến ảnh hưởng xấu đến sức khỏe bản thân và người thân trong gia đình. Vậy để không gây hại cho sức khỏe thì vào mùa đông chúng ta nên ăn uống như thế nào mới đúng cách? Sau đây sẽ là những lời khuyên giúp những bà nội trợ trở nên thông thái hơn.
Vào mùa lạnh nhiệt độ xuống khá thấp, mọi người thường nghĩ nên ăn đồ ăn cay nóng. Uống cũng phải uống nóng cho cân bằng nhiệt độ giúp cơ thể ấm hơn. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của các chuyên gia thói quen ăn nóng uống nóng như vậy rất dễ tiềm ẩn nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Hạn chế ăn nóng, uống nóng
Mùa lạnh, còn gì tuyệt vời hơn được nhâm nhi một cốc cà phê nóng. Hay quây quần bên nồi lẩu ấm cúng. Gắp những miếng thịt, miếng rau từ nồi nước dùng sôi sùng sục và chậm rãi thưởng thức. Thực tế, ăn uống đồ nóng không chỉ giúp ngon miệng. Mà còn giúp cơ thể chúng ta tăng tỷ lệ hấp thu các chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, nếu nhiệt độ của thức ăn quá lớn thì lại gây hại cho thực quản, vòm họng, khoang miệng của chúng ta.
Theo các chuyên gia trên tờ LiveScience. Niêm mạc miệng và niêm mạc hệ tiêu hoá vốn rất mỏng nên dễ bị tổn thương. Cà phê, trà nóng hay đồ ăn vừa được gắp ra từ nồi lẩu nóng hơn 100 độ C có thể làm tổn thương khoang miệng. Dẫn đến bỏng thực quản, tạo thành sự hao mòn thành thực quản. Và có thể dẫn đến ung thư .
Trước đây, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng đã đưa ra cảnh báo. Những người uống đồ uống quá nóng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư thực quản. Vào năm 2016, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc WHO đã phân loại đồ uống nóng vào nhóm “chất có thể gây ung thư cho con người”.
Nguyên nhân khiến đồ ăn nóng có thể gây ung thư thực quản có thể là do nhiệt độ cao làm tổn thương tế bào. Ảnh hưởng đến môi trường tế bào và trạng thái viêm của nó. Nếu giữa các tế bào có một số đột biến thì khối u có thể hình thành và phát triển nhanh.
Ăn đồ nóng trong mùa lạnh cần lưu ý điều gì để tránh ung thư?
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng. Nếu sử dụng trà, cà phê nóng trong mùa đông thì tốt nhất nên chờ đồ uống nguội bớt trong khoảng 50-60 độ C. Nếu ăn lẩu thì nên gắp thức ăn ra bát. Chờ đồ ăn nguội bớt thì mới cho lên miệng. Với các món nóng như bún, phở thì cũng nên chờ vài phút cho nước dùng nguội bớt rồi mới bắt đầu thưởng thức. Điều này sẽ giúp bảo vệ thực quản. Hơn nữa lúc này thực phẩm cũng trở nên ngon lành hơn.
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội). Nhiều người nghĩ trời càng lạnh thì càng nên ăn đồ cay nóng để giữ ấm cơ thể nhưng không phải vậy. Thậm chí ăn nhiều đồ cay nóng còn ảnh hưởng đến khí huyết. Thay vì ăn đồ nóng, mùa đông mọi người nên sử dụng những thực phẩm thanh đạm như củ cải, ngó sen, bông cải xanh…
Ngoài ra, trong mùa lạnh cũng nên bổ sung những loại quả giàu vitamin C. Ví dụ như cam, quýt để tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Trước khi ngủ nên dùng nước ấm ngâm chân và uống nhiều nước ấm mỗi ngày để giữ ấm cơ thể. Đặc biệt, để cơ thể khỏe mạnh và tinh thần thoải mái vào mùa đông. Mọi người hãy kết hợp ăn uống với việc vận động, tập thể dục hợp lý.
Nguồn: cafef.vn
